COLARES * Entre o Mar e a Serra *

Veja agora as fotos do resultado da remodelação que o Chef Ljubomir Stanisic, fez na Decoração do Restaurante Bar Barmácia, na Praia das Maçãs, Sintra.

Estou em crer que esta intervenção vai ser a mais bem sucedida de sempre do Programa Pesadelo da Cozinha que a TVI está a transmitir em 2017 aos domigos à noite e que é um sucesso de audiências.

Antes e Depois

Antes do Programa:

Depois do Programa

Júlio Cortez Fernandes, num post no seu blog, apresentou a teoria, bem fundamentada que o nome do petisco prego, tem origem em Manuel Dias Prego na Praia das Maçãs.

O "prego" iguaria  popular e deliciosa, da qual sou  apreciador e consumidor assíduo, suscitou  curiosidade de procurar  saber como teria surgido na culinária nacional e quem seria  seu "inventor". Laboriosas pesquisas e centenas de degustações, permitiram encontrar, finalmente, a solução do "enigma".

O querido amigo, correligionário ilustre Sintrense José Alfredo da Costa Azevedo, autor de interessantes e eruditos trabalhos versando  a historiografia do concelho de Sintra, no livro: " VELHARIAS DE SINTRA VI" edição de 1988, promovida pela Câmara Municipal, escreveu, relativamente aos primeiros "edificadores" da Praia das Maçãs e refere, Manuel Dias Prego, que iniciou negócio de "comes e bebes", no final do século XIX. Locanda rudimentar onde servia vinhos de Colares, para acompanhar fatias de carne de vitela, fritas ou assadas, acondicionadas em saboroso pão proveniente de fornos das redondezas. O negócio prosperou, dada fama que as "bifanas do prego" granjearam.

O petisco entrou no vocábulo da gíria popular no princípio do século XX, com designação simplesmente, "prego" em memória do "criador" do pitéu.

Gente doutras localidades do concelho de Sintra, copiou a "ementa" iniciando a propagação, ajudada pela circunstância de passar  fazer parte da gastronomia da Feira das Mercês; feirante teria há cerca de um século na zona de Rio de Mouro aberto estabelecimento onde servia pregos durante todo ano. Descendentes, mantiveram a tradição e fundaram a mais antiga casa "pregueira", no concelho de Sintra, restaurante "O ARCO ÍRIS" junto estação ferroviária de Rio de Mouro, vai para cinquenta anos.

Difundido por todo o Pais o prego no entanto, continua a ser servido com mais profusão no Município de Sintra, não admira, graças a Manuel Dias Prego, por volta de 1889 nasceu  na então Vila Nova da Praia das Maçãs freguesia de Colares, concelho de Sintra.

A foto é do livro citado no texto.Dedico este "post" ao saudoso José Alfredo, recordando as nossas conversas na varanda da sua casa, com vista e coração sobre Sintra. 

No blog que lançou recentemente Diogo Amaral sugere um excelente programa de Domingo. Passeio de eléctrico, almoço na Praia das Maçãs e regresso a Sintra de eléctrico.

Gosto de aproveitar os domingos, especialmente os de sol. E aproveitar para mim não passa por caçar Pokemons. Domingo passado peguei no Mateus e na Vera e fomos almoçar à Praia das Maçãs. Não como carne como sabes, mas um bom almoço de marisco e peixe é irresistível, e nada melhor do que um restaurante junto à praia para isso. Numa altura em que ando a gravar seis dias por semana, um bom programa de Domingo é essencial.
Durante alguns anos passei as férias de verão na Praia das Maçãs. Na altura o eléctrico que faz a ligação de Sintra até às Maçãs estava desactivado. Desde essa altura que tinha vontade de fazer essa viagem. Domingo foi o dia.

Estava um dia de verão incrível – 32º de máxima para ser mais preciso. Depois do almoço lá fomos nós, quase os únicos portugueses no eléctrico.

 

 

Todas as fotos de Paulo Moreira

Eu até desconhecia que as escolas tiveram hinos.