COLARES * Entre o Mar e a Serra *

Workshop: Fazer tofu em casa, Sábado 30 de Abril, 15:30 às 19 h, Centro Tinkuy

Bom para a saúde e para manter a linha, o tofu é um alimento de fácil digestão e assimilação, e é, tal vez, a proteína de origem vegetal mais consumida no mundo, pois forma parte da ementa básica de povos como a China, Taiwan, Coreia, Tailândia, e o Japão, principalmente.

Originário do extremo oriente, onde é conhecido há mais de 3 mil anos, ganha cada vez mais adeptos no ocidente. O tofu tem numerosas propriedades nutricionais, rico em proteínas, em glúcidos complexos, em fibras e em minerais, é também riquíssimo em cálcio e ferro, e contém aminoácidos indispensáveis e ácidos gordos não saturados que permitem baixar os níveis de colesterol. O tofu substitui, e com grande vantagem, as carnes, pois não presenta o problema das gorduras saturadas, responsáveis pela maior parte de doenças cardiovasculares, que constituem uma verdadeira epidemia actual a escala mundial.

Neste workshop falaremos dos mitos e a desinformação existente em torno desta leguminosa, actualmente bastante difundida no mercado em forma de leites, granulados, sobremesas. E escolhemos preparar o tofu por ser uma das maneiras mais saudáveis de comer os grãos de soja.

Falaremos também de outros derivados recomendados: apresentaremosba pasta missô, o molho shoyu, o natô, o temphê.

Dia: Sábado 30 de Abril, 15h30 às 19 h

Facilitador: Joaquim Silva Local: Tinkuy, Espaço de Encontro de Saberes e Sabores*

Estrada do Rodízio, nº 2 , Almoçageme

2705-335 Colares Sintra

* De Sintra, Passando por Colares, em direcção à Praia Grande, a poucos metros do Cruzamento da Feirinha de Fim de Semana, o segundo portão de madeira à direita.

Investimento: 30 euros

Inscrições: aos tlf. 21 92 92 506, e 967 941 468 ou por mail: centrotinkuy@gmail.com

Limite de inscrições: até a quinta feira 28 de abril, número máximo de participantes: 10 O Workshop aborda de maneira teórico-prática a elaboração do tofu, a degustação de pratos e snacks a base de tofu, e inclui um texto informativo e de receitas.